A pedra fundamental da sua construção se colocou no ano 1920, evento no qual esteve presente o presidente daqueles tempos Baltasar Brum (ato que evidência a sua importancia). A obra desenhada pelo arquiteto Pedro Guichot, um francês radicado em Buenos Aires, foi inaugurada o 24 de dezembro de 1930.
Foram construidos aproximadamente 1500 m2, necessitando mais de 1000 obreiros e 10 anos. Todo o granito, a pedra, a areia e madeira usada são de procedência nacional. Tem 200 quartos com banheiro privado e graças a sua forma de H, todos têm excelente vista.
Na atualidade (logo de passar a ser do Estado em 1946) tem sala de spa, um centro termal marinho, cassino, complejo esportivo e espaços especiais de recreação para crianças e adolescentes. Está catalogado como um hotel de 4 estrelas e um monumento histórico do Uruguai.
Louça e móveis.
A louça do hotel é originária de Alemanha, os cristais da desaparecida Checoslováquia, a lingerie (maiôs) de Itália, entanto que os móveis dos quartos e dos espaços públicos são de origem austríaco. Atualmente, todos encontram-se presentes no hotel, já que nos depósitos dele ainda há reposições de louça, talheres e até maiôs, algo que chama a atenção apesar dos empréstimos que nunca voltaram para a Casa Presidencial de Avenida Suárez, o comando executivo do Exército e a Estancia Anchorena.
Máquinas
O hotel necessitava máquinas muito avançadas para a época da sua inauguração. Assim é o caso da cozinha de 40 fornallas e 40 fornos, a fábrica de gelo de água destilada de 15.000 litros, um aparelho para lavar a louça capaz de limpar e secar 3500 peças por hora, uma passadeira de lençois capaz de passar uma em 5 segundos e um frigorífico com capacidade para 2.000.000 de ovos, entre outros.
Leões com asas
São parte do mobiliário urbano comprado por catálogo por Francisco Piria. São uma criação da fábrica Val D-Osne, a mesma que fez o touro. O valor das duas peças no momento da compra era igual ao do piano Steinway que ainda está no salão dourado.
Cassino
O cassino, atual dependência de Cassinos do Estado, está aí desde 1960 onde antes ficava a grande sala de jantar.
Salão Dourado
É a sala de espetáculos do hotel. Se destaca pela sua beleza arquitetónica, a sua decoração, a sua acústica e o seu piano Steinway presente desde a sua inauguração.
Escada principal
A sua beleza se deve ao pedreiro que a desenhou e a contruiu, Anselmo Meirana (quem também fez o Porto D. Anselmo). Da sua construção se destaca que cada degrau foi construido com só uma peça de mármore procedente das canteiras de Piria.